Lorsque nous avons parfois eu besoin d'un casse-croûte à un moment imprévu et que nous nous sommes rendus aux distributeurs automatiques, nous avons rencontré des difficultés pour choisir un produit qui n'est ni trop sucré, ni trop salé, ni trop gras trans ... Si les distributeurs automatiques étaient en meilleure santé, nous pourrions dire à nos enfants de choisir ce qu'ils veulent.
Mais, comment serait cette machine idéale qui assurerait notre santé? L’Organisation mondiale de la santé reconnaît la relation entre l’obésité et la consommation élevée d’aliments très énergétiques et pauvres en éléments nutritifs. Elle devrait donc être limitée: sodas, bonbons, bonbons, sucettes glacées et sorbets, chocolats et snacks salés industriels ...
Plus précisément, selon "Document de consensus sur l'alimentation dans les écoles" Préparés dans le cadre de la stratégie NAOS du gouvernement espagnol, suivant le critère de la limitation de la teneur en graisses, en sucres et en sel, le reste des aliments et des boissons distribués dans les écoles doit répondre aux critères nutritionnels suivants par portion emballée ou commercialisée:
- Une valeur énergétique maximale de 200 kilocalories.
- Un maximum de 35% de kilocalories proviendra de la graisse. Pour une portion contenant moins de 200 kilocalories, cela équivaut à une teneur maximale de 7,8 grammes de graisse (cette limite ne s'applique pas au lait entier ni aux yaourts ni aux noix sans graisse ajoutée, car il s'agit de graisse naturellement présente. sont des aliments qui présentent un grand intérêt nutritionnel à ne pas manquer chez les écoliers).
- Un maximum de 10% de kilocalories proviendra de graisses saturées. Pour une portion de 200 kilocalories, cela correspond à une teneur maximale de 2,2 grammes de graisses saturées (la même observation est faite à partir du point précédent).
- Absence d'acides gras trans, sauf ceux présents naturellement dans les produits laitiers et carnés.
- Un maximum de 30% de kilocalories proviendra des sucres totaux. Pour une portion de 200 kilocalories, cela correspond à une teneur maximale de 15 grammes de sucres. Cette limite ne s'applique pas aux fruits et légumes, entiers ou à transformation minimale, aux jus de fruits et aux jus de fruits à base de concentrés ne contenant pas de sucres ajoutés, ceux-ci étant des sucres naturels dans les aliments. Dans le lait et les produits laitiers, le sucre naturel (le lactose, environ 4,8 g / 100 ml) ne sera pas compté.
- Un maximum de 0,5 g de sel (0,2 g de sodium).
- Ils ne contiendront pas d'édulcorants artificiels.
- Ils ne contiendront ni caféine ni autres stimulants, à l'exception de ceux naturellement présents dans le cacao.
Ces critères visent à promouvoir la consommation d'aliments et de boissons considérés comme sains par les étudiants (fruits, légumes et produits riches en calcium et en fibres) et à limiter la consommation abusive de certains nutriments afin d'éviter de dépasser les apports journaliers recommandés.
Que porte un distributeur automatique en bonne santé?
Selon la Fédération espagnole des sociétés de nutrition, d'alimentation et de diététique (FESNAD), sur la base de critères internationaux relatifs à la teneur élevée en graisses, en sucres ou en sel dans les aliments, ce sont: aliments pouvant se trouver dans un distributeur automatique en bonne santé:
Eaux embouteillées, variétés reconnues par la législation. Les eaux contenant ces agents aromatiques et / ou édulcorants, comprises dans la catégorie des boissons non alcoolisées, ne sont pas considérées comme des eaux. Cependant, il est recommandé que l'accès soit libre de sources d'eau ou de détaillants.
Lait sous n'importe quelle forme de présentation (entière, écrémée ou semi-écrémée) et de conservation.
Produits laitiers (laits fermentés, yaourts, laits frappés, etc.) à base de lait entier, écrémé ou demi-écrémé, ne contenant pas plus de 12,3 g de sucre par 100 ml (4,8 g de lactose + 7,5 g de sucres ajoutés) ou 24,6 g de sucre par récipient de 200 ml (9,6 g de lactose + 15 g de sucres ajoutés).
Fromages à faible teneur en matière grasse ne dépassant pas la limite établie pour le sel.
Fruits frais, entiers ou peu transformés, qui ne contiennent pas de sucres ajoutés.
Jus de fruits et jus de fruits concentrés sans sucres ajoutés. Les nectars de fruits et les mélanges de fruits et de boissons au lait ne sont pas inclus par incorporation de sucres ajoutés ou d'édulcorants artificiels dans ces produits.
Boissons à base de légumes contenant au moins 50% de légumes et sans sucres ajoutés ni édulcorants artificiels.
Les céréales de petit-déjeuner et les barres de céréales, à condition qu'elles répondent aux critères établis pour les graisses, les sucres et le sel.
Les biscuits et les pâtisseries, lorsqu'ils répondent aux critères établis pour la teneur en matières grasses, en particulier saturés, et les sucres.
Noix ne contenant pas de sucres ni de graisses ajoutées (ni frits ni grillés à l'huile) et dont la teneur en sel ne dépasse pas la limite établie. Ils doivent être présentés dans un récipient de taille appropriée afin de ne pas dépasser la valeur énergétique maximale.
Crème glacée, de préférence à base de lait, à condition de respecter les critères établis pour les graisses et les sucres.
Les sandwichs, à condition qu'ils répondent aux critères établis pour les graisses, le sel et les sucres.
Snacks, de préférence avec du pain de blé entier. La plupart sont préparés sur le lieu de vente et ne portent donc pas d'étiquette. Toutefois, comme ils sont principalement constitués de pain, ils n'offrent en principe pas une offre excessive de graisses, de sucres et de sel.
Produits de boulangerie (colines, toasts, etc.) à condition qu’ils répondent aux critères établis pour les graisses, les sucres et le sel.
L'exclusion des aliments et des boissons à faible valeur nutritionnelle des centres éducatifs (non seulement dans les machines, mais aussi dans les menus de salle à manger ou dans les cantines des centres qu'ils possèdent) est pleinement justifiée et pourrait être étendue à d'autres machines dans des lieux tels que les hôpitaux, aéroports ... sûrement Parmi l'offre, il y a quelque chose que les enfants préfèrent et qui ne nuit pas à leur santé.
