Mon plus jeune fils, âgé actuellement de 16 mois, est allergique au lait de vache, plutôt aux protéines de vache. Une allergie qui limite considérablement votre alimentation en fonction de la quantité d'aliments auxquels les protéines du lait sont ajoutées.
Il n'a eu aucun problème la première année au cours de laquelle il a bu du lait maternel (j'ai exclu les produits laitiers de mon alimentation). À partir de l’année, mes doutes ont commencé sur le type de lait que je voudrais introduire dans leur régime alimentaire. Il boit actuellement un lait de vache hydrolysé prescrit par son pédiatre, que je n'utilise que pour accompagner ses céréales. Cela ne peut pas être utilisé pour la préparation de desserts ou de sauces, car lorsqu'il est soumis à des températures élevées, il perd ses propriétés nutritionnelles.
Je recherche des solutions de rechange qui suivent toujours les conseils d'un médecin. J'inclus dans votre alimentation boissons végétales (aussi appelées laits): de riz et d'avoine.
Lait de riz Il est idéal pour préparer des desserts, sa saveur est douce et Arturo le prend bien avec des biscuits. Parmi ses propriétés sont celui d'être facilement digéré. Il fournit du magnésium et des acides gras polyinsaturés, mais ses taux de protéines et de calcium sont faibles, bien que plusieurs marques enrichies en calcium soient sur le marché. J'en achète une de production biologique à laquelle ont été ajoutées des algues marines riches en calcium.
À mon tour, je prépare aussi vos plats avec lait d'avoine. Cette boisson est faite avec des grains entiers de flocons d'avoine. Il contient de la vitamine B1 (thiamine), du fer, du manganèse et des acides gras essentiels. Comme le riz, ils l'enrichissent en calcium.
Mais il n'y a pas que ces deux variétés de laits végétaux. Un autre lait fortement recommandé est celui de amandes, qui fournit une quantité importante de calcium et de protéines pouvant compléter celles d'origine animale et qui est assez riche en fer et en acide linoléique. Je crains un peu celle-ci parce que les noix produisent aussi des allergies, je vais donc vous en parler plus tard.
Le plus connu de tous les laits est celui de soja, à haute teneur en protéines végétales. C'est ce que j'utilise pour préparer mon café, mais Arturo ne le prend pas pour le sujet des isoflavones (phytoestrogènes); qui ont été liés à la puberté précoce chez les filles et à la féminisation du développement sexuel chez les enfants nourris au lait de soja. En fait, c'est une boisson recommandée aux femmes ménopausées. Un jour, je leur donne un yogourt à base de soja qu'elles aiment parce qu'elles ont bon goût.
Cependant, si votre enfant souffre d'allergies ou d'intolérances alimentaires, il est toujours conseillé de suivre les instructions de votre pédiatre avant de prendre une décision concernant votre régime alimentaire. Le médecin est la personne qui dispose des informations de première main.
