Ça fait un moment depuis yaourts pour bébés Ils sont disponibles sur le marché et, la vérité est que leur succès est relativement élevé compte tenu du peu de ressources dont ils ont besoin pour leurs bébés.
En plus d’être peu nécessaires car les enfants boivent déjà généralement suffisamment de lait, ils ne sont pas trop recommandés en comparaison, précisément, du lait maternel ou même en comparaison avec du lait artificiel. Nous en avons parlé à d'autres occasions, en recommandant d'autres solutions, en pensant essentiellement à offrir le meilleur aux bébés et en pensant également à la poche des parents, car ils ne sont pas bon marché du tout.
Eh bien, à cause d'une question dans notre section Réponses, dans laquelle on nous posait des questions sur une recette possible pour faire des yaourts avec du lait artificiel à la maison, j'ai décidé de trouver un moyen de fabriquez des yaourts pour bébés avec du lait artificiel plus sain que ceux que vous pouvez acheter en magasin.
Je dirais non, qu'ils soient moins chers ou non, car entre le lait, les céréales et le yogourt, il est possible que nous dépensions plus ou moins la même chose (je ne l'ai pas calculé non plus, mais j'ai l'impression que la dépense doit être similaire.
Comment faire des yaourts avec du lait artificiel
Eh bien, allons au désordre. Je ne liste pas les ingrédients car il n’ya pas beaucoup de mystère non plus. J'explique étape par étape comment tout faire pour que vous voyiez ce qui est nécessaire.
Pour commencer, nous avons besoin de 500 ml d’eau pour faire le mélange avec le lait en poudre. La quantité d'eau n'est pas tout à fait déterminante (je le dis car elle ne correspond pas au nombre de pots de lait), car nous allons mettre 20 petits pots de lait artificiel, alors que pour 510 ml d'eau, nous aurions besoin de 17 petits pots si nous devions préparer le lait pour le donner. À un bébé
Eh bien, nous prenons 500 ml d'eau en bouteille dans une cocotte et chauffez-le jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition. À ce moment-là, nous le retirons de la chaleur (ou in vitro) et le laissons environ 5 minutes pour commencer à baisser la température. N'oubliez pas que pour réduire le risque d'infections ou de problèmes dus au lait artificiel, il est conseillé de reconstituer la poudre à 70 ° C.
Aux 500 ml d'eau on ajoute 20 pots de lait de départ. Les yogourts pour bébés qu'ils vendent sur le marché sont fabriqués avec du lait de continuation, mais comme je l'ai dit, je veux qu'ils soient en meilleure santé, car je les ai fabriqués avec du lait de démarrage (et par conséquent, probablement, la dépense est similaire), qui Il contient moins de protéines et ressemble donc plus à du lait maternel que du lait de suite.
Puis, après avoir donné quelques tours au mix, on ajoute 8 tasses de céréales. J'ai utilisé des céréales sans gluten (maïs et riz), car ce sont celles que j'avais sous la main, mais vous pouvez utiliser des céréales avec gluten (recherchez celles qui n'ont pas de sucre ajouté). La raison pour mettre des céréales est qu'elles aromatisent simplement le yaourt et un peu plus de densité. Je n’ai pas essayé de faire du yaourt sans céréales, mais il en sortira sûrement le même et avec un goût plus proche de celui du yaourt naturel (qui n’a pas à leur déplaire non plus).
Ensuite, il est temps d'ajouter un ingrédient qui favorise la fermentation, dans ce cas un yaourt. Dans les premiers tests que j’ai faits, j’utilisais du yaourt ordinaire, mais bien sûr, s’il est recommandé de ne pas donner de produits laitiers sans modifier les enfants jusqu’à 12 mois au moins, il n’a pas beaucoup de sens de faire du yogourts avec du lait artificiel pour les enfants de moins de 12 mois. un yaourt normal.
J'ai donc modifié la recette en remplaçant le yogourt naturel par un yaourt naturel pour bébé, de ceux qui portent la continuation du lait et du sucre (bien qu’il soit dit que c’est naturel).
Donc, au mélange que nous avons de l'eau, du lait de démarrage artificiel et des céréales, nous ajoutons un yaourt pour bébé. Si nous voulons économiser un peu, il est très possible qu'avec un demi-yaourt, nous obtenions le même résultat qu'avec un seul, surtout si nous laissons un peu plus de temps dans la fabrication du yaourt.
Une fois que nous avons le yaourt à l'intérieur, l'idéal est de bien le mélanger pour que tous les ingrédients soient plus ou moins liquides, j'ai donc opté pour utiliser le mélangeur parce qu'à la main, je n'ai pas tout à fait réussi à bien mélanger le tout.
Pour terminer, le mélange doit chauffer pendant quelques heures pour que le yaourt puisse fermenter et que le lait en poudre durcisse.
La yaourtière est-elle nécessaire?
J'ai fait plusieurs tests sans faire de yaourt, en essayant d'appliquer de la chaleur en laissant le mélange pendant la nuit recouvert d'une nappe, en le laissant toute la nuit au micro-ondes (éteint), en le laissant dans le micro-ondes dans un bol rempli d'eau chaude et en laissant finalement le mélange Nuit au bain-marie, avec le minimum de chaleur possible offert par ma plaque vitrocéramique, sans résultat satisfaisant.
Enfin, j’ai essayé une yaourtière et, après 12 heures d’attente et après les avoir laissés refroidir au réfrigérateur, j’ai eu des yaourts pour bébés qui en valaient vraiment la peine. J'ai mangé environ 14 ou 15 pour tous les tests que j'ai faits et, la vérité est que je les aime.
Si au lieu de mettre un yaourt entier en tant qu'ingrédient, on en mettait la moitié, je recommanderais laisser la yaourtière allumée environ 16 heures.
Quels enfants sont recommandés?
Étant donné qu’ils sont fabriqués avec du lait de démarrage, des céréales et un yaourt pour bébé, ils peuvent être proposés aux enfants de plus de 6 mois qui boivent déjà du lait artificiel. Puisqu'ils boivent déjà du lait artificiel, c'est-à-dire du lait de vache modifié, nous savons avec certitude qu'ils ne sont pas allergiques ou intolérants (jusqu'à preuve du contraire), alors si nous voulons donner un peu de variété, un de ces yaourts peut être donné.
Les bébés qui boivent du lait maternel et qui n’ont pas essayé le lait artificiel ne le recevront pas car Le lait de vache étant la première cause d'allergie chez l'enfant, il est donc préférable de proposer des produits laitiers dérivés du lait de vache à partir de 12 mois, alors qu'ils ont moins de risques de le développer. En outre, je ne les leur donnerais pas non plus, car en comparant une consommation de lait maternel avec un yogourt artificiel, la consommation de lait maternel dépasse nutritionnellement le yogourt et lui donne une laiterie de qualité inférieure, puisque nous lui donnons un meilleur lait.
Et entre lait artificiel et yaourt, lequel est le meilleur?
Si un enfant a entre 6 et 12 mois et qu'une mère me demande quoi donner, si un yogourt ou une bouteille, alors Je dirais que ça n'a pas d'importance. Une bouteille de lait de départ est probablement plus saine qu'un de ces yaourts, mais si vous donnez du lait de suite, une bouteille est un peu plus ou moins la même chose qu'un yaourt à base de lait de départ, de céréales et de un yogourt pour bébé (bien que, si nous obtenons des puristes, peut-être même mieux le biberon, qui ne contient pas de yogourt pour bébé).
Et on n'ajoute pas de sucre?
Nous aurions pu ajouter du sucre au mélange pour que les yaourts soient plus riches, comme le font les fabricants de yaourts pour bébés, mais non, Je ne voulais pas l'utiliser parce que les céréales donnent déjà un goût agréable et parce que le yaourt pour bébés utilisé contient déjà du sucre.
Résumant
La recette est très basique et ne présente pas trop de complication, car le travail est principalement effectué par le fabricant de yaourt, en chauffant le mélange afin qu’il soit fermenté.
Si vous voulez économiser un peu pour que la chose soit un peu moins chère, le lait de suite peut être utilisé à la place du lait de démarrage. De cette façon, nous aurons un yogourt tout aussi sain que ceux vendus dans les magasins, mais pas autant que les autres (et ne sera pas nocif, pour mémoire, car la plupart de la recette provient de quelque chose que l'enfant prend déjà).
Je ne suis pas de ceux qui donneraient du yaourt à leurs enfants (s'ils buvaient du lait artificiel), bien que si je décidais de le faire, je leur donnerais ces préparations à la maison avant de les acheter. Manias qui en a un, je suppose.
Photos | Armando Bastida
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